Kenton, Çölyak hastalarının yanında!

Kalıtımsal bir ince bağırsak alerjisi rahatsızlığı olan çölyak, özellikle son 10 yıldır ülkemizin sağlık gündeminde önemli bir yer tutuyor. Giderek daha yaygın hale gelen ve gluten içermeyen ürünlerin tüketilmesi dışında herhangi bir tedavi şansı bulunmayan çölyak hastalığı ile ilgili, Hayat Gıda A.Ş. Ar – Ge ve Kalite Güvence Müdürü Hande Demiralp Erel’le kısa bir söyleşi yaptık.

Hande Hanım bize çölyak hastalığı hakkında bilgi verir misiniz?

Çölyak, yiyeceklerdeki besinin emilmesini engelleyerek ince bağırsakta hasarlar oluşturan genetik ve metabolik bir sindirim sistemi hastalığıdır. Çölyak hastası olan kişiler buğdayda, arpada, çavdarda ve yulafta bulunan ve gluten olarak adlandırılan proteine karşı aşırı duyarlıdır. Çölyaklı hastalar gluten içeren yiyecekler yediklerinde, bağışıklık sistemleri bunu ince bağırsaklara zarar vererek yanıtlar. Bunun yanı sıra sinir sisteminde bozukluklar ve hatta organ bozuklukları oluşturabilir. Gluten içeren besinler çölyak hastalarında özellikle villus olarak adlandırılan ve ince bağırsaktaki emilimi sağlayan yapıya zarar verir. Sağlıklı insanlarda besinler villuslardan geçerek kan dolaşımı içine emilirler. Villuslar olmadan kişi, ne kadar yiyecek yerse yesin beslenemez.

Çölyak kişide herhangi bir zamanda görülebilir. Hastalık çocuklukta, ergenlikte ve orta yaşlarda ortaya çıkabilmektedir. Ancak genellikle çocuklukta ortaya çıkan çölyak, 9 ay – 3 yaş aralığında belirir. Yetişkinlerde ise bazen ameliyat, çocuk doğumu, hamilelik, viral enfeksiyon ya da şiddetli duygusal stresten sonra tetiklenebilir. Sonuç olarak hastalık belirtileri gösteren çocuklara, gerekli görülürse hekim kontrolünde teşhis testleri yapılır. Çoğu tıbbi problem gibi çölyakta da erken teşhis çok önemlidir.

Çölyak hastalığının kesin tedavisi yoktur ancak hastanın yaşantısını daha sağlıklı sürdürmesi için gerekli olan bir takım uygulamalar ve diyetler vardır. Öncelikle hastanın gluten içeren yiyecekleri kesinlikle tüketmemesi gerekir. Birçok hastada uygulanan gluten içermeyen diyet, hastalık belirtilerini durdurmakta ve bağırsakların zarar gören kısımlarının da iyileşmesini sağlamaktadır. Ayrıca bağırsakların daha fazla zarar görmesini önlenmektedir. Çölyak, hastalar diyetlerini uygulamadıkları takdirde daha da ilerleme göstererek bağırsak kanserine yol açabilmektedir.

Hayat Gıda A.Ş.’nin bu konu ile ilgili üretim politikası nedir?

Türk gıda sektörünün önemli bir aktörü olan Hayat Gıda, tüketicilerini ilgilendiren her toplumsal olay gibi, çölyakla da yakından alakadar olmakta ve gluten içermeyen ürünleriyle bu rahatsızlıktan muzdarip bireylere destek vermektedir. Sözkonusu mamüllerin analizleri Hacettepe Üniversitesi’nde yapılmakta ve Krep Yap gibi un içeren ürünler de gluten ihtiva etmeyen çeşitlerle karışmaması için ayrı ortamlarda üretilmektedir.

Ayrıca tüketici danışma hattımızı arayan kişilere de çölyakla ilişkin detaylı bilgiler verilmektedir. Benim üniversitede bitirme tezim çölyak üzerineydi. Dolayısıyla hem benim hem de mesai arkadaşlarımın çölyak meselesi üzerinde titizlikle durduğumuzu rahatlıkla söyleyebilirim.

Hayat Gıda A.Ş.’nin gluten içermeyen ürünleri neler?

Kenton markası altında piyasaya sunulan kabartma tozu, şekerli vanilin, puding, krem şanti, pasta kreması, hazır tatlı, pirinç unu, nişasta, bitkisel jel, çikolatalı sos ve meyveli sos ürünleri, Bünsa markalı soya kıyma, soya unu ve soya kuşbaşı, Arı şekerli ve sütlü pirinç unu gluten içermeyen, çölyak hastalarının hiç düşünmeden tüketebileceği ürünlerimizdir.

Hayat Gıda A.Ş.’nin çölyak hastaları için geliştirmekte olduğunuz yeni ürünler var mı?

2010 yılı için tüketicilerimizle tanıştırmayı hedeflediğimiz yeni ürünler var. Bu ürünlerin gluten içermediğinin müjdesini buradan sizlere vermek isterim.